Restaurantes españoles en Buenos Aires: dónde comer como en España

Si echas de menos unas croquetas o un txuletón, Buenos Aires ofrece más que una versión ocasional de cocina española. El Burladero, Sagardi, Iñaki y Casa Luis tienen el sello Restaurants from Spain de ICEX; Enrique Tomás completa los cinco locales reconocidos con su sello de tienda, Colmados from Spain. Para pescados y mariscos está también Oviedo, un clásico de Recoleta abierto desde 1986.

Cuatro restaurantes con sello, cuatro maneras de comer

Desde 2021, la Embajada de España e ICEX, organismo de la Secretaría de Estado de Comercio, conceden Restaurants from Spain a locales del exterior que trabajan con producto español y cocina española de calidad. La red reúne 575 restaurantes y 161 tiendas en 50 países. El Burladero fue el primero en Argentina en recibir el sello, en 2023; Casa Luis se incorporó en 2026.

En Barrio Norte, El Burladero es de los hermanos Waisman, también vinculados a Fervor y Sottovoce. Entre sus arroces y tortillas figuran el rabo de buey, los callos a la madrileña, las gambas al ajillo y los chipirones; hay churros con chocolate para terminar. Su dirección es Pte. J. E. Uriburu 1488 y el teléfono, 4806-9247.

Sagardi, en Humberto Primo 319 (San Telmo), trae la barra de pintxos de sus orígenes vascos al mismo salón donde sirve txuletón de vaca vieja. La sidra se escancia y la carta incluye vinos del Valle de Uco elaborados por el enólogo Karim Mussi.

Iñaki abrió hace dos décadas de la mano de Fermín Uriona, que había pasado por Laurak Bat y El Vasco Francés. Se mudó en 2023 a La Recova, Posadas 1052 (Recoleta), y continúa en manos de los descendientes del fundador. En su carta vasca aparecen gambas al ajillo, txipirones en su tinta, arroces y tortilla.

Casa Luis también forma parte de la selección con sello Restaurants from Spain. Para un plan de tapeo, decide si prefieres compartir raciones o pedir platos individuales; confirma la carta al reservar, especialmente si buscas un plato concreto.

Oviedo y las otras mesas españolas

Emilio Garip abrió Oviedo en 1986 alrededor de los pescados y mariscos. Sigue en manos de la familia, en un salón con suelo de baldosas y paredes cubiertas por su cava. Está en Beruti 2602, Recoleta, y acepta reservas al 4821-3741 o por correo electrónico. Es la mesa para quien busca una carta de mar que recuerde a los restaurantes del norte de España.

Para acercarte también a la colectividad vasca, el Club Vasco Argentino Gure Echea figura en el directorio del Gobierno Vasco en Tte. Gral. J. D. Perón 2143. Para organizar una comida allí, pregunta al club por su propuesta gastronómica actual.

Horarios, reservas y cuánto se paga

La mayoría de las cocinas abre sobre las 20:00, y la cena se concentra entre las 21:30 y las 22:30. A las 19:30 puedes encontrar un salón todavía vacío. De jueves a sábado conviene reservar en los sitios más solicitados: se hace por teléfono, en la web o por Instagram. El Burladero gestiona una lista de espera en su propia web.

Al reservar, indica si buscas almuerzo o cena y pregunta hasta qué hora recibe pedidos la cocina. Para un grupo, aclara si exige menú cerrado o una señal.

Consulta la carta del restaurante antes de reservar y comprueba el cubierto, la bebida y cualquier menú cerrado. El precio de una tapería o una parrilla depende del local y de lo que pidas.

Jamón para llevar y centros de la colectividad

Enrique Tomás es tienda gourmet más que restaurante, con locales en Recoleta y Cañitas. Vende jamón serrano, ibérico e ibérico de bellota en pata o envasado al vacío, además de aceitunas, conservas, arroces y quesos españoles. Hay más direcciones de producto en dónde comprar jamón ibérico y quesos españoles.

Algunas mesas están ligadas a la vida de la colectividad: el Centro Gallego, los casals catalanes y las euskal etxeak reúnen restaurantes y actividades. Para una comida concreta, la elección pasa por el plato que apetece: pintxos en San Telmo o pescado en Recoleta.